港澳青年潮汕行,領略發展中的潮汕文化

發表時間:2018-08-20 14:53

    潮汕美食文化歷史悠久、源遠流長,它是潮汕文化多面鏡中的一面,映射出潮汕人獨特的經濟生活方式。潮汕庭院,木雕擺飾,花鳥蟲魚,裊裊廚煙,輕風徐徐拂過院落,美食在家家戶戶的庭院里飄香,勾勒出溫暖幸福的生活圖景。

潮庭食品陳志斌總經理致歡迎辭潮庭食品陳志斌總經理致歡迎辭

現場氣氛活躍,掌聲不斷現場氣氛活躍,掌聲不斷

    說到潮汕美食,一定會提到牛肉丸,潮汕牛肉丸的原型,可追溯到《周禮》與《禮記》中提到的“搗珍”這道只有周朝天子才能享用的宮廷佳肴。從歷史典籍的記載中,可以發現潮汕牛肉丸的制作方法中的“去除筋膜與油脂的瘦肉”與“捶打”兩項關鍵工序是傳承自三千年前周朝宮廷宴席的菜肴“搗珍”與《齊民要術》記載的“跳丸炙”、聽到《北堂書鈔》記載的“丸炙法”在關鍵的制作方法上也都是一脈相承的。

潮庭食品陳志斌總經理展示潮汕傳統技藝——手打牛肉丸潮庭食品陳志斌總經理展示潮汕傳統技藝——手打牛肉丸

    8月20日,港澳青年潮汕文化交流團來到汕頭牛肉丸制作技藝保護單位——汕頭市潮庭食品進行訪問交流。團員們不僅親身體驗了以手打牛肉丸制作技藝為代表的汕頭特色非物質文化遺產,也見證了傳統工藝傳承和發展。

港澳青年潮汕文化交流團紛紛觀摩并體驗潮汕傳統技藝港澳青年潮汕文化交流團紛紛觀摩并體驗潮汕傳統技藝

技藝師進行現場教授演示技藝師進行現場教授演示

    潮庭食品陳志斌總經理對港澳青年的到來表示歡迎,并就潮庭近年來的經營發展情況作了介紹,希望這次活動為香港青年呈現最原汁原味的潮汕傳統文化,以及對它們的傳承和發展。

潮庭食品陳志斌總經理與交流團親切交流潮庭食品陳志斌總經理與交流團親切交流

    交流團一行先后參觀了潮庭辦公大樓、非遺文化展廳及生產車間,在走訪中了解潮汕文化、牛肉丸技藝傳承與發揚等方面的發展情況。手打牛肉丸非遺技藝的現場,師傅們嫻熟精湛的技藝完整地呈現了牛肉丸反復捶打、精工細作的工藝特點,吸引了團員們的駐足觀看?,F代化的生產車間同樣引發了交流團的興趣。在這個通過ISO9001以及HACCP認證的生產車間中,從低溫原料處理到丸子的出爐,每一步都安全衛生。

人力資源總監邱麗君詳細講解潮庭食品發展歷程人力資源總監邱麗君詳細講解潮庭食品發展歷程

    為了讓青年們更好地體驗牛肉丸制作技藝,潮庭公司還特意設置了趣味體驗活動,訪問團參與了手打牛肉丸體驗,收到了獨具當地特色的紀念品,在歡樂的氛圍中學習到潮汕牛肉丸制作的精髓,留下了深刻的印象。

交流團一行參觀生產車間交流團一行參觀生產車間

   凡有海水的地方就有潮人,潮汕地區的工藝源遠流長,馳名中外,這是所有潮人共有的珍貴財富。在未來的發展道路上,潮庭食品希望能與廣大熱愛潮汕美食文化的各界人士一同攜手共進,全力推動汕頭食品行業發展,堅守并更好地傳承潮汕美食文化。


在線客服
吉林快3开奖结果查询 中国体育彩票快3 吉林11选5开奖结果走势图表 股票推荐分析 71幸运28预测软件 如何自学投资理财知识 国泰君安模拟炒股 重庆快乐十分几点结束 股票指数历史 河内五分彩的官方网站